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Niché sous le flanc de la colline menant à l'abbaye de Whitby, dans l'une des plus anciennes rues de la ville de pêcheurs, il est facile de passer devant le White Horse and Griffin ; sa façade étroite est à moitié occupée par une arche menant à une cour intérieure, vestige de l'époque où il était un relais de poste. Cet endroit a une histoire à revendre. Datant du XVIIe siècle, il a été le premier relais de poste de la ville sur la route de York et de Londres, et a accueilli des clients pendant la majeure partie des années qui ont suivi. Après une rénovation majeure dans les années 1990, qui a permis d'éliminer les couches de décoration inappropriées, l'hôtel présente aujourd'hui un mélange de caractéristiques originales et d'un style frais et dépouillé. Les dix chambres aux formes étranges, dotées de boiseries d'origine, de cheminées et de charpentes apparentes, sont réparties sur quatre étages dans un labyrinthe de petits passages et de recoins. Décorées dans des tons sourds, avec des touches de couleur dans les jetés et les coussins, le style est dépouillé, avec un mélange de meubles modernes et vintage, et peut-être un lustre de temps en temps pour apporter un peu d'éclat. Certaines chambres ont des plafonds bas, d'autres sont nichées sous les combles, tandis que les vues donnent soit sur les toits, soit sur la cour, soit sur la rue pavée. Il y a aussi du sherry et des biscuits faits maison. La salle à manger, avec ses sols en dalles et son plafond à chevrons, est tout à fait atmosphérique et propose un menu de style bistro avec des plats bien pensés mais sans chichis, comme le saumon salé à la betterave et à la vodka, et la poitrine de porc avec purée de pommes de terre fumée et boudin noir. Prenez ensuite un verre au bar, une minuscule pièce toute en boiseries et en planchers usés. Elle fait penser à un navire et il n'est pas surprenant d'apprendre que le grand explorateur James Cook, qui a fait son apprentissage à Whitby, a utilisé cette auberge pour recruter ses équipages.
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