Simone Topolski ist seit 2002 als Reiseschriftstellerin tätig, als sie anfing, Stadtberichte für das unabhängige Modemagazin All Access zu schreiben. Während sie weiterhin im Einzelhandelsmanagement arbeitete, schloss sie 2005 ein Journalismus-Postgraduiertenstudium ab und schrieb weiterhin für verschiedene Magazine, darunter W9 und Yoga & Health. Im Mai 2006 wagte sie schließlich den Sprung in die Selbstständigkeit und schreibt seitdem für verschiedene Publikationen, darunter Conde Nast Traveller, Time Out, The Intelligent Traveller und Wanderlust. Außerdem ist sie freiberufliche Reiseredakteurin für STA Travel. Ihre Leidenschaft gilt dem nachhaltigen Tourismus, Yoga, gutem Essen und einzigartigen, stilvollen Hotels mit sozialem Gewissen. Sansibar und Mexiko sind zwei Länder, die ihr sehr am Herzen liegen und in denen sie viel Zeit verbracht hat.
Wenn sie nicht gerade auf Reisen ist, kann man Simone auf ihrem altmodischen Fahrrad in Notting Hill, London, herumdüsen sehen.