Ballyfin

Séjourner à Ballyfin, c'est faire l'expérience d'une époque révolue (même avec une plomberie en état de marche et une connexion Wi-Fi à haut débit). Ce chef-d'œuvre néoclassique de 21 chambres, qui a conservé l'atmosphère d'une maison de campagne plutôt que d'un hôtel, a connu des hauts et des bas au fil des ans. Datant du XVIIe siècle, il a été abandonné par ses propriétaires britanniques pendant la période de troubles qui a suivi la Seconde Guerre mondiale, après quoi il est devenu une école catholique pour garçons, jusqu'à ce qu'il soit racheté en 1998 par le milliardaire américain Fred Krehbiel, dans un état de délabrement quasi-total. Des années et des millions de livres sterling plus tard, il a rouvert ses portes pour devenir l'hôtel de campagne le plus luxueux d'Irlande, dans lequel Kim et Kanye ont passé leur lune de miel. Entouré de plus de 600 acres de parc, de bois, de paddocks et de jardins clos, une fois que vous avez franchi ses portes en fer forgé, il n'y a plus de raison de partir. Équitation, tir à l'arc, tir au pigeon d'argile, bateau, soirées déguisées ou soins dans le spa primé ne sont que quelques-unes des activités proposées sur place. Les repas sont raffinés, avec des menus dégustation de huit plats, assortis de façon experte par le sommelier de l'hôtel, au menu chaque soir, ainsi que des repas plus décontractés dans le saloon. Le petit déjeuner est tout aussi somptueux, avec des confitures maison, du miel, du pain de soude irlandais et des saucisses d'origine locale. Chaque chambre est décorée de façon unique, avec des tissus ornés et des meubles d'époque, la plupart avec des lits à baldaquin et des baignoires spacieuses. Elles offrent toutes une vue sur une cascade ou sur le lac artificiel de 21 acres : Ballyfin n'a pas un mauvais angle de vue. C'est l'endroit idéal pour une escapade d'un week-end, mais il est particulièrement fréquenté pendant l'été et à Noël.