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Le Saluti da Stampalia est un véritable havre de paix sur cette île respectueuse de l'environnement qui s'enorgueillit d'être le premier atoll non fumeur de Grèce. Il contemple la courbe de la mer Égée étincelante, bordée de plages, en direction de Chora, la capitale de l'île, dont les maisons en cubes blancs sont surmontées d'un imposant château médiéval.
Construit pour ressembler à un manoir local typique, le grand bâtiment en pierre cache une série de couloirs frais parsemés de pots d'herbes odorantes menant à sept suites spacieuses et hautes de plafond.
Le style est un mélange subtil d'ancien et de moderne : il y a des chambres et des salons en mezzanine remplis de lumière avec des planchers en bois peints en blanc, des lavabos en vasque avec des piédestaux fabriqués à partir de grands pots de pithoi et des bains à remous enfoncés dans les chambres, de la taille d'une piscine.
Cerise sur le gâteau : le propriétaire Giorgos, qui vient vous chercher au petit aéroport, vous donne de nombreux conseils d'initiés pour agrémenter votre séjour, tandis que son épouse Virginia vous offre des petits déjeuners copieux : œufs frais de la ferme, fromages locaux, gâteaux et tartes fraîchement préparés.
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