The Dylan Hotel

Nos Avis

Il est vrai que les meilleurs hôtels d'Amsterdam sont ceux qui sont situés directement sur le canal. The Dylan est le secret le mieux gardé d'Amsterdam et c'est l'un d'entre eux, situé sur le Keizersgracht, dans l'un des meilleurs emplacements de la ville. Ancien premier théâtre d'Amsterdam, il a été incendié en 1772, ne laissant que l'arche et la porte du XVIIe siècle, à travers lesquelles mène un sentier pavé de tubes de cuivre fleuris jusqu'à l'entrée discrète de cet hôtel de charme de luxe. L'hôtel n'est pas grandiose, il est plus subtil, doucement luxueux et évidemment plein de charme et de caractère. Attendez-vous à un mélange de sols en bois et en marbre, à des fenêtres allant du sol au plafond et à des compositions florales naturelles, rappelant les prairies de fleurs sauvages, disséminées dans tout l'hôtel. Il est clair que le Dylan est aimé par l'équipe qui y travaille, dirigée par l'adorable directeur général René Bornmann. Les suites climatisées sont grandes, avec de hauts plafonds, des volets à persiennes et beaucoup de lumière. Les grands lits sont dotés de gros oreillers et de draps brodés impeccables, complétés par des pantoufles confortables et un service de préparation à la nuit attentionné et généreux qui comprend de nouvelles serviettes, un réapprovisionnement en produits Aesop et une surprise comestible, différente chaque jour. En fait, les stroopwafels de la boulangerie Lanskroon qui vous sont servis au Dylan sont à tomber par terre (la boutique ne vend que des produits uniques et une fois qu'ils sont épuisés, elle ferme ses portes). Les salles de bains en marbre sont impeccables et disposent d'une baignoire et d'une douche, ainsi que d'équipements modernes.

Le choix sain du petit-déjeuner comprend une salade de fruits, du muesli Bircher, du granola et des œufs durs, mais il y a aussi de délicieux et irrésistibles croissants, des muffins fraîchement sortis du four et des pains au chocolat. La carte du petit-déjeuner comprend des pancakes au sirop d'érable et au bacon caramélisé, des toasts à l'avocat, du porridge à la noix de coco, des œufs florentins et des bagels, tous aussi délicieux les uns que les autres. Le bar/brasserie OCCO propose un menu tout au long de la journée qui comprend d'excellentes boulettes de poulet Gyoza et le Dylan burger, qui est censé être un plat signature, n'a pas été à la hauteur de nos attentes et nous a semblé plutôt décevant. Nous ne l'avons pas essayé, mais le nouveau restaurant de l'hôtel, até, est un nouveau concept d'un restaurant du chef Filip Hanlo, dont la philosophie culinaire est un mélange de trois cuisines influentes qu'il a vues au cours de sa carrière, en prenant des éléments de chacune d'entre elles pour créer son propre style.

Certains des meilleurs magasins, cafés et restaurants sont accessibles à pied depuis l'hôtel Dylan, mais vous préférerez peut-être dîner dans le cadre intime et historique du restaurant Vinkeles de l'hôtel, deux étoiles au guide Michelin, situé dans une boulangerie du XVIIIe siècle.

Le Dylan est idéal pour un week-end romantique, pour les gourmands et les amateurs de culture. De nombreux vélos Roetz sont à votre disposition pendant votre séjour, sans casque !

Lulu Townsend Publié: 21/10/2024