The Roseate, Delhi

Nos Avis

La NH8 de Delhi ne semble pas être l'endroit idéal pour une oasis urbaine, n'est-ce pas ? Mais entrez dans la propriété de huit acres du Roseate et vous changerez d'avis. Passez un gardien à l'allure austère et la route s'ouvre sur une vaste allée d'entrée, parsemée d'installations artistiques et ornée de 650 000 feuilles de laiton moulées individuellement par le designer britannique John Bowmen. Permettez-moi d'écrire à nouveau ce chiffre. Six cent cinquante mille feuilles de laiton moulées individuellement. Dire qu'il s'agit d'une entrée en matière serait un euphémisme. Conçue par Khun Lek Bunnag, connu pour ses créations grandioses, l'architecture du Roseate le distingue des autres hôtels de la ville. Avec tout ce qui est un peu plus grand que nature, vous vous sentirez un peu comme Alice au pays des merveilles en traversant ses terrains vallonnés et ses plans d'eau. Avec ses 102 mètres de long, la piscine la plus longue de Delhi est plus longue que la plupart des gens ne peuvent sprinter, et encore moins nager ! Les chambres Pool View disposent d'un espace extérieur privé et d'un accès direct à la piscine, idéal pour une baignade matinale. Parmi les autres éléments remarquables, citons un disque à pendule rotatif et l'arbre de vie, également conçu par John Bowmen, ainsi qu'un mur de vitraux dans le hall d'entrée. Les chambres sont décorées dans des tons blancs et gris et privilégient les espaces ouverts et la lumière naturelle. Totalement modernes, tous vos gadgets peuvent être contrôlés à partir d'un I-pad, ce qui vous permet d'ouvrir vos stores le matin depuis le confort de votre lit. Il n'y a pas de lits d'hôtel durs (apparemment le matelas de prédilection en Inde), mais des lits d'appoint avec des oreillers moelleux et des couettes qui ressemblent à des nuages. Il y a une grande baignoire, presque en plein air avec vue sur l'extérieur, tandis que la douche sert de hammam et que les clients trouveront non pas un, mais deux lavabos, assez grands pour être les fonts baptismaux d'une église. La conception du menu a fait l'objet de nombreux efforts. Qu'il s'agisse des repas du jour au Kiyan ou des dîners au Chi Ni, le Roseate a fait appel à quelques-uns des meilleurs chefs de Delhi. Au majestueux Kiyan, flanqué d'un mur à colonnades inspiré des grottes d'Elephanta, le chef Nishant Choubey est à la tête d'une équipe dynamique qui crée des plats fusion innovants. Le menu change tous les deux mois et, dans la mesure du possible, les produits proviennent de leur ferme biologique, située à quelques kilomètres de là. J'ai commencé par la salade de pomelo bio, qui était un mélange parfait de fraîcheur et de croquant, avec une douce douceur due à la vinaigrette au tamarin, suivie du thali végétarien, une excellente introduction à la cuisine de l'Inde du Nord pour ceux qui viennent de débarquer. Pour le petit-déjeuner, il y a un éventail de plats sains et moins sains (je n'ai pas pu m'empêcher d'opter pour le trio de crêpes, pas une fois mais deux), ainsi que des jus de fruits fraîchement pressés et des dosas croustillants de l'Inde du Sud. Essayez de dîner au Chi Ni pendant votre séjour, pour goûter aux saveurs chinoises authentiques proposées par le chef Ban. En commençant par des jeunes épinards blanchis dans une vinaigrette au sésame en entrée, nous avons été entraînés dans un voyage culinaire avec des crevettes au wasabi, des roulés de laitue aux légumes, du poulet Siu Mai et des bao de tofu doux et moelleux.

Megan Lambert Publié: 31/10/2018