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Das Dakota Edinburgh ist ein riesiger schwarzer Kasten, der sich über den umliegenden Ferrymuir Retail Park (10 Minuten vom Flughafen Edinburgh entfernt) erhebt wie die Science-Fiction-Festung eines sehr stilbewussten planetarischen Diktators. Verzweifeln Sie nicht. In dieser futuristischen Hülle lauert kein dunkler Herrscher. Stattdessen finden Sie hier Mitarbeiter, die wie Welpen darauf bedacht sind, es Ihnen recht zu machen - jedes zweite Wort von ihnen scheint "perfekt" oder "fantastisch" zu sein. In den öffentlichen Bereichen werden Design-Akzente gesetzt, die an ein vergangenes Zeitalter der Luftfahrt erinnern sollen. Es herrscht eine kunstvolle, postindustrielle Retro-Atmosphäre mit viel Leder, Chrom, freiliegendem Mauerwerk und freiliegenden Deckenschächten und Beleuchtungsportalen. Die Aufzüge sind mit hellem Straußenleder ausgekleidet, und auch in den Schlafzimmern gibt es Retro-Akzente wie große lederbezogene Schreibtische. Aber der große Flachbildfernseher, die USB-Ladeanschlüsse und das kostenlose WiFi, die großen Betten mit ihrer hohen Fadenzahl und den hypoallergenen Kissen oder die großen Duschen haben nichts Altmodisches an sich. Die Einrichtung ist in Grautönen gehalten (mindestens sechs, von Taube bis Holzkohle), und auch die Bademäntel sind grau. Im Erdgeschoss ist das Grillrestaurant eine Oase (und das muss es auch sein - die unmittelbare Umgebung ist eine kulinarische Wüste). Auf der Speisekarte stehen vor allem Surf & Turf, meist aus schottischen Quellen. Das Frühstück ist reichhaltig und bietet neben einem kontinentalen Buffet auch gekochte Köstlichkeiten wie Bücklinge und Arbroath Smokies. Vielleicht ist das Dakota Edinburgh nicht für mehr als eine Nacht geeignet, aber es lässt die meisten Hotels an Flughäfen und direkt an der Autobahn hinter sich, so dass es sich perfekt für die Nacht vor einem Flug am frühen Morgen oder nach einer späten Ankunft eignet.
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