Heckfield Place

Hotel Bewertung

Das Heckfield Place, an dem neun Jahre lang gearbeitet wurde, strotzt nur so vor beeindruckenden Details, die dem tatkräftigen Eigentümer Gerald Chan und dem Designer Ben Thompson zu verdanken sind - von den weichen, butterfarbenen, lederbesetzten Maxibars über die Rupert-Sanderson-Schuhe an den Füßen des gesamten Personals bis hin zu den Zimmerschlüsseln aus Holz. Das Herzstück des Hotels ist ein historisch restauriertes Familienhaus, das mit nur 38 Zimmern, 6 charakteristischen Suiten und einem Cottage den Eindruck vermittelt, genau das zu sein. Jahrhunderts aus Chans Privatsammlung (Gemälde von Gary Bunt und Paul Rafferty, Fotografien von Elsbeth Juda) schmücken die Wände, während das Anwesen mit Betten aus Stroh von der Farm (und bewässert), Binsenmatten, Maispuppen für "Bitte nicht stören"-Schilder und frischen und getrockneten Blumen auf jeder polierten Oberfläche ins Haus kommt.

Aber in den Speisesälen Marle und Hearth stehen die Produkte des Anwesens wirklich im Mittelpunkt. Unter der Ägide der kulinarischen Leiterin Skye Gyngell serviert ihr Team in Marle schlichte Gerichte wie Kreidebachforelle mit langsam gegartem Fenchel, Salsa Rossa und Crème fraîche oder langsam gegartes Lamm mit Viola-Artischocken, Erbsen und eingelegtem Zitronendressing nach einer Vorspeise aus Tortellini mit Schafsmilchricotta und Majoranbutter, die man nicht verpassen sollte. Das Hearth, ein charmant-gemütliches Restaurant mit offenem Kamin, befindet sich in den Stallungen aus dem Jahre 1700. Probieren Sie das Bärlauch-Risotto mit Ricotta Salata und lassen Sie Platz für die Dattel-Orangenblüten-Tarte.

Und was können Sie unternehmen, während Sie dort sind? Es gibt Wanderungen um die Seen, durch den ummauerten Garten und den Wald. Sie können die biologisch-dynamische Home Farm besichtigen, die für Heckfield Place so wichtig ist und von der täglich frisches Obst und Gemüse, Honig und frische Blumen ins Hotel geliefert werden. Das Littly Bothy Spa bietet eine breite Palette an Fitnessmöglichkeiten mit dem Partner Bodyism und fünf Behandlungsräumen mit der köstlichen Eigenmarke Wildsmith. Schließlich ist da noch The Assembly. In dem unterirdischen Vorführraum, der unter dem Rasen vor dem Haus angelegt wurde und mit luxuriösen Ferrari-Ledersesseln ausgestattet ist, werden regelmäßig Filme gezeigt, für die Gäste und Einheimische gleichermaßen Karten erhalten.

Mary Lussiana Veröffentlicht: 21.12.2023