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Das ehemalige viktorianische County Council - ein prächtiges Gebäude aus rotem Backstein und Stein mit einer Kupferkuppel, dekorativen Säulen und Buntglasfenstern - wurde geschickt in ein modernes Hotel umgewandelt, das sich entspannt anfühlt und dennoch die Erhabenheit des Gebäudes und seiner historischen Umgebung beibehält. Originale Elemente wie polierte Kacheln, Marmortreppen und Parkettböden bilden den Hintergrund für Möbel im Scandi-Stil, industrielle Beleuchtung und gerahmte Architektur- und Konstruktionszeichnungen. Der runde, mit Eichenholz getäfelte Ratssaal wurde in ein Restaurant umgewandelt - ein Steakhouse von Marco Pierre White. Wenn Sie Fleisch mögen, ist das in Ordnung; Fischliebhaber und Vegetarier kommen kaum auf ihre Kosten. Es gibt auch ein entspanntes Tagescafé, das bei den Einheimischen sehr beliebt ist. Die Zimmer sind klar und maskulin, mit Holzböden, Eichenmöbeln und schmutzigen Farben. Sie sind mit viel Liebe zum Detail eingerichtet und spiegeln die drei dekorativen Themen wider, z. B. Teppiche mit Krawattenstreifen (Collegiate), Gobelin-Kissen (Cathedral) und alte Mikroskope (Science). Außerhalb des touristischen Zentrums, aber nur 10 Gehminuten von der Kathedrale und dem Schloss entfernt, ist das Hotel ein schöner Rückzugsort am Ende des Tages.
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