L'Enclume

Hotel Bewertung

Wenn man es nicht besser wüsste, könnte man durch das charmante Dorf Cartmel spazieren - all die sanften Kalksteinhäuser und verwinkelten Gassen, die sich um die mittelalterliche Priorei gruppieren - und nicht wissen, dass es eines der besten Restaurants des Lake District beherbergt. Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete L'Enclume und seine Handvoll Dorfzimmer sind absichtlich unauffällig, um ihrem Standort treu zu bleiben. Der Chefkoch Simon Rogan war einer der Pioniere des Sammelns und der lokalen Beschaffung, und das spiegelt sich im Stil seines Restaurants mit Zimmern wider: geflieste oder hölzerne Böden, cremefarbene Putzwände und freiliegende Balken mit sparsamer Einrichtung aus natürlichen Materialien - Holz, Leinen, Wolle - und gedämpften Farben. Die Zimmer, die in Cottages oder in einem Stadthaus mit Blick auf den Dorfplatz untergebracht sind, sind zwar mit Teppichen und überlangen Vorhängen ausgestattet, um sie weicher zu machen, folgen aber einem ähnlichen einfachen, aber eleganten Stil mit schwarzen Wänden, Sesseln im Ercol-Stil in Landhausfarben und kräftigen Fotografien aus der Seenlandschaft. Nespresso-Maschinen und Bose-Soundsysteme sorgen für einen Hauch von Luxus. Sie sind bequem, ruhig und schnörkellos. Für die 20-gängigen Degustationsmenüs des Restaurants müssen Sie tief in die Tasche greifen (mittags gibt es eine kürzere Variante und ein Schwesterrestaurant im Bistrostil, Rogan & Co), aber Sie werden es nicht bereuen. Die Gänge sind winzige, aber exquisite Kreationen, die das Können und die Kreativität der Köche (etwa 12 pro Sitzung) unter Beweis stellen. Dabei geht es nicht um Theatralik, sondern darum, die erstaunlichen Aromen der lokalen Produkte herauszukitzeln - das Restaurant hat einen eigenen Bauernhof. Passend dazu gibt es eine fabelhafte Weinkarte; das Coravin-Weinsystem ermöglicht es Ihnen, Gläser von Weinen zu probieren, die Sie normalerweise meiden würden, weil sie in der Flasche zu teuer sind. Das Personal ist professionell und doch bodenständig; die Atmosphäre ist wunderbar entspannt (keine stickigen Formalitäten). Ein Ort zum Entspannen und Verwöhnen.

Helen Pickles Veröffentlicht: 26.02.2024