La rivalité entre Cork et Dublin est légendaire, les habitants l'appelant la "vraie capitale de l'Irlande" ou, pour les plus espiègles, la "République populaire de Cork". Et l'une des meilleures choses à propos de Cork, c'est qu'il y a beaucoup de gens ici avec un air espiègle - et une chanson dans leur cœur, ou même sur leurs lèvres. Nos recommandations pour les meilleurs endroits où séjourner à Cork offrent à la fois un luxe traditionnel et des propriétés contemporaines dans le centre-ville.

L'énergie de la jeunesse de Cork provient en partie de ses traditions rebelles et en partie de son université, qui injecte régulièrement du sang et des idées nouvelles dans la ville. Cela se traduit par une vie nocturne animée et une grande scène musicale. Même les habitants de Dublin s'accordent à dire que Cork est la capitale irlandaise de la gastronomie. Les visiteurs devraient visiter les marchés et goûter à ce qui est proposé dans les nombreux cafés et restaurants.

Mais ce sont les charmes traditionnels de Cork qui vous attireront vraiment. Construites à l'origine sur des marécages, les principales artères de Cork étaient autrefois des canaux de la rivière Lee. Patrick's Street, le South Mall et la Grand Parade, où l'on peut encore voir des amarres, étaient à l'origine des canaux, ce qui explique leur largeur.

Cette complémentarité avec le fleuve a façonné le tracé de la ville - le centre de la ville était autrefois une île. C'est là que l'on trouve les magnifiques défilés géorgiens et les petites rues qui regorgent de pubs, de boutiques et de cafés.

On en a déjà parlé, mais il faut absolument voir le marché de Cork. Ville portuaire, Cork fournissait autrefois du beurre aux navires anglais. Outre le beurre, Cork propose de merveilleux fromages, des saucisses, des pains et fabrique même ses propres stouts, qui rivalisent avec celles de Dublin...

Parmi les autres attractions plus formelles de Cork, citons la Crawford Municipal Art Gallery, avec sa petite mais excellente collection, la cathédrale St. Fin Barre, la prison de Cork City Gaol - ne vous inquiétez pas, ce n'est plus une prison - et l'observatoire du château de Blackrock.

Si vous cherchez un endroit idéal pour flâner et explorer, rendez-vous à Shandon. En plus d'offrir de belles vues sur la ville et de nombreuses galeries, restaurants, cafés, boutiques et magasins d'antiquités, Shandon possède également ces fameuses rangées de maisons étroites très photographiées.

Les meilleurs endroits où séjourner à Cork

• Le River Lee Hotel est un grand hôtel situé sur la rivière, comme son nom l'indique, avec une ambiance contemporaine mais accueillante. Il est moderne, mais élégant, et donne l'impression d'être un hôtel d'affaires de très bon goût, mais doté d'un excellent spa et d'un centre de remise en forme.
• Hayfield Manor est presque aussi central, tout en donnant l'impression d'être à l'autre bout du monde : un hôtel de comté dans son propre parc isolé. Il propose une cuisine gastronomique dans deux restaurants différents, ainsi qu'un spa et des suites familiales. C'est certainement l'un des meilleurs endroits où séjourner à Cork si vous voulez vous faire plaisir.

Vous ne savez toujours pas quel est le meilleur endroit pour séjourner à Cork ? Consultez notre liste des meilleurs endroits où séjourner à Cork, ou contactez l'un de nos sympathiques gourous pour obtenir des conseils.

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