Fonab Castle

Nos Avis

Si, comme moi, vous êtes passé un nombre incalculable de fois devant l'entrée du château de Fonab et que vous vous êtes demandé à quoi cela ressemblait, alors laissez-moi vous conseiller de vous arrêter et d'y jeter un coup d'œil. Cet endroit vaut vraiment la peine de faire un petit détour par l'horrible A9, et pas seulement pour une nuit. Nous vous recommandons d'y passer au moins deux nuits ! Cette bâtisse victorienne de style baronnial était tombée dans un état de délabrement total avant d'être repérée comme un lieu potentiel pour le mariage d'une fille et d'être transformée en la propriété cinq étoiles qu'elle est aujourd'hui. Le bâtiment d'origine en pierre rouge a conservé toute sa grandeur, mais pour agrandir l'espace, les propriétaires ont astucieusement ajouté une extension moderne très bien conçue qui fournit des logements supplémentaires dans la maison principale. Il y a également une poignée de lodges dans les bois à quelques pas de la porte d'entrée. Toutes les chambres sont aussi luxueuses que celles d'un hôtel cinq étoiles, mais je vous recommande d'en réserver une qui donne sur le Loch Faskally et les collines au-delà. La vue est époustouflante ! Les intérieurs sont de style contemporain, avec beaucoup de violet et de vert pour refléter le paysage (avec juste assez de tartan/tweed pour vous rappeler exactement où vous êtes), le tout compensé par des touches d'orange vif et des luminaires spectaculaires dans les parties communes pour une touche amusante. Le Fonab ne se contente pas d'offrir un lit agréable pour la nuit, il propose également une cuisine fabuleuse. Le restaurant Sandemans (nommé d'après les propriétaires originaux de la compagnie portuaire éponyme), un espace atmosphérique magnifiquement conçu, décoré de couleurs profondes et d'œuvres d'art modernes, offre une cuisine de qualité. L'établissement ne propose que des menus dégustation, mais si vous n'aimez pas quelque chose, parlez-en à l'équipe, extrêmement serviable et compétente, qui s'efforcera de vous faire vivre la meilleure expérience possible. L'établissement a reçu trois rosettes AA et vous comprendrez pourquoi ! Ne manquez pas le vol de vins qui l'accompagne. Le maître d'hôtel et sommelier Jamie est très impressionnant lorsqu'il s'agit de choisir le bon millésime pour un plat donné. Le petit-déjeuner est servi dans le restaurant 1892, plus décontracté, qui fait face au loch. Attendez-vous à tout, de l'assiette écossaise au porridge ou aux crêpes, le tout très bien exécuté et suffisamment copieux pour vous permettre d'attaquer la journée en beauté. En supposant que vous souhaitiez quitter l'établissement ! Et pourquoi le feriez-vous, alors que vous pouvez vous détendre dans le Woodland Spa. Vous y trouverez tout ce dont vous avez besoin : Une piscine intérieure de 15 m, des bains à remous à foison (dont plusieurs à l'extérieur), un hammam, un sauna, une salle de sport et une poignée de salles de soins où vous pourrez vous détendre entre les mains de l'un des thérapeutes experts qui utilisent les magnifiques produits à base d'algues biologiques d'Ishga pour leurs traitements (vous pouvez choisir n'importe quel soin, de la manucure au massage complet). Si vous souhaitez explorer, Pitlochry se trouve sur le pas de la porte et le parc national de Cairngorms est juste en haut de la route. Mais pour moi, la beauté du Fonab est qu'il offre la possibilité de se détendre et de se ressourcer dans un cadre magnifique et avec des délices gastronomiques garantis. Un fabuleux hôtel de campagne, avec un personnel formidable, qui ne vous décevra pas !

Sarah Empson