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À la périphérie du village d'Aughton, dans le sud-ouest du Lancashire, derrière un bois, entouré de terres agricoles, vous risquez fort de passer à côté de Moor Hall. Ce serait dommage. Ce restaurant avec salles a été élu à deux reprises " Meilleur restaurant d'Angleterre " lors des prix Estrella Damm, et détient deux étoiles Michelin très convoitées (qu'il a obtenues moins d'un an après son ouverture en 2017). Pour ajouter à sa valeur de rareté, Moor Hall possède un deuxième restaurant, The Barn, dans son enceinte, qui détient également une étoile Michelin. Outre la cuisine exceptionnelle (le chef-patron, Mark Birchall, a travaillé auparavant à L'Enclume, un établissement étoilé de Cumbria), le bâtiment lui-même est saisissant. Un manoir du XVIe siècle avec des poutres, des murs lambrissés, des plâtres décoratifs et des fenêtres à meneaux de pierre, mais mélangé à une esthétique du XXIe siècle avec des canapés en lin et en velours, des lustres modernes en cristal et une salle à manger de style scandinave baignée de lumière. Les sept chambres sont grandes et agréables, avec des poutres apparentes et un style moderne et sophistiqué, des couleurs chatoyantes, des soies et des velours, des lits Emperor, des éclairages design et d'immenses salles de bains avec des baignoires autoportantes.
Le dîner est une succession d'une douzaine de plats présentés de façon exquise (sans chichis ni artifices) et dont les saveurs sont fraîches et intenses ; jusqu'à 80 % des produits proviennent du potager. C'est amusant et décontracté, aidé par des serveurs qui allient professionnalisme et décontraction. Au printemps 2024, sept chambres de jardin indépendantes seront inaugurées dans les bois isolés qui entourent les jardins, afin que les clients puissent rester deux nuits et dîner dans le Barn, un espace saisissant mêlant rustique et industriel, et proposant des plats plus décontractés mais tout aussi savoureux.
Les gourmands
Historique
Pause Romantique
Courte pause
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Belles promenades
Luxe
Vues
Restaurant
Sous la direction du chef Mark Birchall, l'établissement a été élu "Restaurant de l'année" en 2019 et "Meilleur restaurant du Royaume-Uni" en 2021.Voiture non requise
Outre la possibilité d'organiser des voitures de luxe avec chauffeur, le site dispose également d'un point d'atterrissage pour les hélicoptères.Jardin
Situé dans un jardin paysager de 5 acres, avec un lac d'ornement.Vues
Toutes les chambres situées dans le Hall offrent une vue imprenable sur le lac et le jardin.Cheminée
Certaines suites sont dotées de cheminées d'origineAdulte seulement
Le plus adapté pour les week-ends entre adultesSites touristiques à proximité
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Belles promenades
Just opened, Moor Hall is billed as a restaurant with rooms. In the past, these were humble affairs, a showcase for the skills of a chef/patron, with a few rooms tacked on. Times have changed. Wealthy individuals, attracted by the hospitality business, are now appearing on the scene, keen to back talent and give emerging chefs a platform. On the borders of Merseyside and Lancashire, two alumni of Simon Rogan’s two-Michelin-star L’Enclume have new showcases courtesy of major investment: Kevin Tickle at Forest Side in Cumbria and his former boss, L’Enclume’s executive chef for nine years, Mark Birchall, here at Moor Hall. Owners Andy and Tracey Bell, with whom self-effacing, quietly-spoken Mark has formed an equal business partnership, are responsible for the multimillion-pound transformation of the 16th-century manor house into a temple of gastronomy à la mode.
Publié originellement par The Telegraph
The fine old building is steeped in history. It has a vast stone fireplace, mullioned windows and double-length tobacco-coloured chesterfields in the bar, and the seven bedrooms have 500-year-old beams and brickwork. You’re back in the 21st century in the fancy-pants, cutting-edge bathrooms...
Publié originellement par Sunday Times
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