The Sanchaya

Pourquoi les gens aiment-ils séjourner dans votre hôtel ? Le Sanchaya, c'est le luxe à son paroxysme. Nous sommes le seul établissement de l'île de Bintan à disposer de son propre salon VIP à la gare maritime de Bandar Bentan Telani, spécialement créé pour garantir aux clients une arrivée et un départ en douceur. Le front de mer du Sanchaya est incroyablement beau et paisible. Il rappelle celui des Maldives. Nos installations primées comprennent également un terrain de croquet, un salon de vins, fromages et cigares, une piscine à débordement de 50 mètres de long et un pavillon de yoga en bord de mer. Notre style de gestion est très personnalisé, de sorte que nos hôtes ont l'impression de rentrer chez eux ou de visiter la luxueuse propriété d'un ami proche. Notre personnel, que nous appelons "compagnons" et "artisans", connaît déjà nos hôtes par leur nom et se souvient de leurs préférences, ce qui contribue à des niveaux de service et d'hospitalité inégalés et à l'attention portée aux détails.

Que peut-on faire dans la région ? Une multitude d'activités récréatives sont proposées à la fois au Sanchaya et au-delà, dans le paradis des amoureux de la nature qu'est l'île de Bintan. Admirez la baie de Lagoi en vous envolant à bord d'un hydravion ultraléger à cockpit ouvert. Jouez au croquet avec du thé ou du Pimm's sur la pelouse de croquet du Sanchaya qui surplombe l'océan, ainsi qu'à la pétanque avec du pastis et au tir à l'arc avec un arc traditionnel. Les résidents peuvent également jouer au golf, faire du vélo, de la randonnée en montagne, de la plongée sous-marine ou faire une croisière le long de la rivière Sebung pour s'émerveiller devant les forêts de mangroves de Bintan, qui abritent des macaques et des singes argentés.

Quel type de petit-déjeuner proposez-vous ? Le Sanchaya Bintan accorde au repas le plus important de la journée toute l'attention qu'il mérite, avec en toile de fond des sables blancs, des palmiers qui se balancent, des eaux aigue-marine et des îles pittoresques. Envie d'un œuf innovant sous vide avec œuf mollet, chair de crabe, hollandaise au yuzu, persil, levain grillé et caviar noir ? Ou le bo ne, composé d'un steak de wagyu grésillant, d'un œuf au plat, d'une tomate grillée, d'échalotes et de sauce soja ? C'est un régal en soi que de déterminer quelle création à la carte on peut savourer à partir d'un menu qui s'inspire d'un mélange d'influences occidentales, japonaises, vietnamiennes et malaisiennes, sans parler de la "table des récoltes" du chef, qui regorge de granola, de yaourts faits maison, de pains au levain, de conserves, de miels et de fruits, ainsi que de toniques traditionnels indonésiens Jamu Gendong, servis par un herboriste itinérant. Si vous ne trouvez pas exactement ce que vous voulez, adressez-vous aux "artisans culinaires" du domaine, qui créeront pour vous un plat sur mesure ne figurant pas sur le menu.

Proposez-vous d'autres repas ? Et pouvez-vous nous recommander de bonnes adresses locales ? Située au cœur du domaine, dans la Grande Maison, la salle à manger permet aux résidents de se régaler des meilleurs plats bistronomiques à leur convenance. Dans un cadre familial avec des portes françaises, des chaises en rotin et des rideaux en lin, le restaurant sert des spécialités européennes et sud-est asiatiques contemporaines, y compris des plats indonésiens, à la carte pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Le menu est régulièrement mis à jour en fonction des ingrédients frais et saisonniers et la carte des vins comprend un éventail de crus de première qualité provenant directement de la cave à vin du domaine, Decanter. Parmi les plats emblématiques du Dining Room figure la poitrine de porc Berkshire Korobuta, cuite lentement dans cinq herbes orientales, caramélisée et servie avec un œuf de soja braisé, accompagné de chou rouge mariné chaud. Au cours du petit-déjeuner dans la salle à manger, des boissons Jamu Gendong traditionnelles, saines et rafraîchissantes, sont servies avec les compliments du domaine. Le Jamu est une médecine naturelle indonésienne basée sur une tradition indigène transmise de génération en génération à l'aide d'épices locales et de tubercules. Situé en plein air sur la plage, à côté de la piscine à débordement de 50 mètres au bord de l'océan, le Tasanee Grill sert le soir une cuisine de rue authentique et délectable de Bangkok. Les succulentes tranches de filet de bœuf, qui constituent la pièce maîtresse du plat phare du Tasanee Grill, le Yum Nua (salade de bœuf thaïlandaise), sont frites à la poêle pendant quelques secondes seulement et mélangées à du piment, de la coriandre, du concombre, de la ciboule, de l'oignon et de l'ail, avec un soupçon de jus de citron vert et de sauce de poisson. Le Kelong Seafood Restaurant de l'île de Bintan est un bon endroit pour manger sur place.

Quels sont les types de chambres les plus populaires, et pourquoi ? Nos neuf suites situées dans le bâtiment principal du domaine, The Great House, un manoir immaculé de deux étages en bord de mer avec de larges balcons enveloppants, du bois dur luisant et des panneaux noirs et blancs, sont très appréciées. Les sept villas d'une chambre à coucher du Lawan Village, d'inspiration thaïlandaise, qui bordent les rives du lagon, et le complexe Leelawadee, doté d'une piscine privée, sont également très demandés. Nous avons reçu des commentaires exceptionnels de nos clients sur nos 12 villas d'une ou deux chambres qui s'ouvrent sur une vue imprenable sur l'océan, et sur notre luxueuse villa présidentielle Vanda de quatre chambres avec piscine privée.

Quels sont les aménagements prévus pour les enfants et pouvez-vous installer des lits d'appoint dans vos chambres ? Le Sanchaya est en fait une destination très accueillante pour les familles. Nous offrons une pléthore d'opportunités permettant aux familles de passer du temps de qualité ensemble. Par exemple, vous pouvez demander un barbecue sur mesure préparé par un chef et un serveur privés ou un pique-nique sur la plage, au bord de la piscine, dans le jardin de votre villa ou dans d'autres lieux pittoresques qui parsèment le domaine. En plus des douceurs locales (qui changent tous les jours), nous offrons également à nos hôtes, que nous appelons nos "résidents", une brume pour le corps et le linge placée au chevet du lit, ainsi qu'un puzzle en bois (jeu pour le coucher) chaque soir. L'idée est d'encourager une tradition oubliée depuis longtemps, celle des familles ou des amis qui se réunissent autour d'un jeu pour partager des moments privilégiés... ce que beaucoup ne font plus aujourd'hui. Nous pouvons organiser la mise en place d'un lit supplémentaire dans une chambre ou une suite sur demande.

Quel message aimeriez-vous transmettre aux lecteurs d'Hotel Guru ? Au Sanchaya, les possibilités de s'isoler du monde pour se reposer et se ressourcer sont infinies, car c'est vous qui choisissez le cadre de votre propre escapade luxueuse.