Kinsale, ville portuaire pittoresque du comté de Cork, est célèbre pour ses bâtiments historiques colorés et son statut de capitale gastronomique de l'Irlande. Ses rues sinueuses sont bordées de galeries d'art, de boutiques d'artisanat et de restaurants primés qui proposent les meilleurs produits locaux et des fruits de mer frais. La plupart des meilleurs hôtels de Kinsale sont situés le long de la côte ou dans le centre historique, ce qui permet d'accéder facilement au port, toujours très animé le matin et le soir.
Les amateurs d'histoire seront fascinés par l'imposant Charles Fort du XVIIe siècle, une forteresse militaire en forme d'étoile offrant des vues panoramiques sur l'eau, ou par le très bien présenté Kinsale Regional Museum. Pour ceux qui s'intéressent à l'histoire irlandaise, la visite pédestre de la bataille de Kinsale donne un aperçu de la bataille cruciale de 1601 qui a changé le cours de l'histoire irlandaise. À une courte distance en voiture, l'Old Head of Kinsale se caractérise par des falaises spectaculaires, un phare et un terrain de golf de classe mondiale. Faites de la voile, du kayak et observez les baleines dans la mer Celtique, ou suivez les magnifiques promenades côtières et les pistes cyclables. Le Scilly Walk, qui va de Kinsale au joli village de Summercove, est particulièrement apprécié, et la Wild Atlantic Way est magnifique.
Le festival gastronomique annuel de Kinsale est un autre temps fort - et les meilleurs endroits pour séjourner à Kinsale se remplissent rapidement à cette époque ! Les gourmands peuvent parcourir le marché hebdomadaire des agriculteurs pour trouver des produits frais, ou réserver une table dans l'un des restaurants réputés de la ville pour un délicieux dîner avec vue sur la mer.