Pentonbridge Inn

Nos Avis

Si vous regardez cet endroit sur la carte, vous pourriez l'ignorer - il est isolé sur une route secondaire dans la partie la plus isolée de la Cumbria, à 20 minutes de tout lieu d'importance (Carlisle). Mais ce serait une erreur, surtout si vous appréciez une cuisine exceptionnelle. Ce pub avec salles propose une cuisine étoilée au guide Michelin dans un cadre élégant et décontracté. L'ancien relais de poste, situé à moins d'un kilomètre de la frontière écossaise, a été soigneusement rénové pour conserver l'atmosphère d'un pub de campagne - sols en ardoise, tapis traditionnels, murs en pierres apparentes - mais avec un style moderne et chaleureux : banquettes en cuir, fauteuils rembourrés en tweed et peintures de paysages contemporains. Le rez-de-chaussée ouvert s'articule autour du bar et de la cuisine ouverte, tandis qu'un jardin d'hiver sur un côté offre des vues sur l'Écosse. Les neuf chambres, dont certaines se trouvent dans une annexe aménagée dans une grange, sont tout aussi contemporaines, avec un style léger et sans chichis, des murs neutres, des bois chauds, des tartans et des tweeds, et des salles de bains élégantes. Les chambres situées au-dessus du pub offrent les meilleures vues, tandis que celles de l'annexe sont plus privées. Mais venons-en à la cuisine. Le chef Chris Archer et son équipe de cinq personnes ont obtenu une étoile Michelin pour la cuisine de l'établissement en 2023. Il s'agit d'un menu dégustation uniquement, mais avec des plats de taille raisonnable où la saveur plutôt que la présentation artistique est la force motrice : peut-être de l'agneau de Cumbrie avec des morilles farcies, du maquereau torréfié avec du concombre compressé, et de la rhubarbe acidulée avec du pain d'épices riche. Environ 70 % des fruits et légumes proviennent du vaste jardin clos de Netherby Hall (les propriétaires de Netherby Hall et du pub sont les mêmes), tandis que la viande et le gibier sont issus de fermes locales. Le petit-déjeuner, délicieusement simple et satisfaisant, est pris dans le jardin d'hiver en contemplant les collines d'Écosse.

Helen Pickles