The Castle Hotel, Lincoln

Situé à distance de marche entre les deux édifices incontournables de Lincoln - le château normand et la cathédrale gothique - et donnant directement sur les murs du château, cet hôtel occupe sans doute la première place dans la ville. Les bâtiments attrayants de la colline pavée de Steep Hill (bien nommée), qui abritent des boutiques indépendantes, des cafés et des pubs, se trouvent également à cinq minutes de marche. À l'origine une école victorienne, le grand bâtiment en briques rouges a été converti en un hôtel de style maison de ville avec des chambres conçues pour les boutiques : moquettes douces, tons neutres et pâles, mobilier épuré et touches d'argent pour ajouter un peu d'éclat. La plupart des chambres se trouvent dans le bâtiment principal. Les chambres du dernier étage, sous les combles, sont celles qui ont le plus de caractère. Certaines chambres du rez-de-chaussée se trouvent de l'autre côté de la cour et sont surmontées d'un appartement indépendant (utile pour les familles, car il peut également être indépendant). L'hôtel dispose d'un petit bar élégant mais décontracté et d'un restaurant impertinent qui ne dépareillerait pas dans les quartiers plus frais d'Édimbourg, de Bristol ou même de Londres. La cuisine est confiante et de style bistro, pratiquement tout est fait sur place, avec une carte des vins intéressante et à des prix modestes. Pendant les mois les plus chauds, il y a de la place pour quelques tables sur la petite terrasse avant. Une base élégante pour explorer la culture, l'histoire et les boutiques de la ville - et un restaurant animé pour terminer la journée autour d'un dîner.